OS LEGUMES E HORTALIÇAS

Bom dia,

hoje vamos falar dos legumes e hortaliças, como sabem estes alimentos são muito importantes e devem estar na nossa alimentação, pelo papel que exercem na saúde e pela sua excelente riqueza nutricional, são ricos em água, fibras, vitaminas e minerais.

Dentro destes produtos vamos conhecer a sua verdadeira classificação:

• Plantas herbáceas, temos as couves, nabiças, agrião, grelos, espinafres, alfaces etc.
• Raízes, temos as cenouras, rabanetes, beterrabas, rábanos,
• Bolbos, temos as ceboulas, cebolinhos e alhos
• frutos: abóbora, tomate e pepino
• Sementes: ervilha soja e lentilhas, também designadas por leguminosas.

Assim como nas frutas,  quanto mais intensa for a sua cor, mais ricos são em vitaminas e minerais. a sua cor é reflecte a presença de pigmentos e  fitonutrientes.

É importante Saber que que as cores influenciam o aporte de antioxidantes nos vegetais, e como sabe são importantes para combater os radicais livres, Seleccione todos os dias uma ou mais cores nos vegetais a consumir de forma a melhorar a variedade de fotoquímicos na sua alimentação.

Como sabe assim como os frutos, os vegetais também têm épocas próprias de maturação, e é nessa altura que estão reunidas todas as condições para que possam ser colhidas. e é esta fase que os seus sabores são mais acentuados e com melhores aromas.

Atenção: Compre os vegetais na época própria, de forma a obter o máximo partido da sua riqueza nutricional.

Durante esta semana, iremos falar sobre os legumes, características nutricionais, as fibras e aporte calórico, não se esqueça de seguir o blog, e partilhar nas redes sociais, para fazer chegar esta informação gratuita ao máximo de pessoas, obrigado e até á próxima publicação: