TRIPTÓFANO

O Triptófano é um aminoácido essencial, considera-se um relaxante natural; ajuda a aliviar a insónia, as enxaquecas e a reduzir o risco de espasmo arterial e cardíaco, e juntamente com a lisina diminui os niveis de colesterol

AMINOÁCIDOS

Os aminoácidos consideram-se elementos básicos da constituição das proteínas e definem-se como o grupo de compostos orgânicos que contêm azoto e compõem a estrutura proteica. São essenciais para o metabolismo humano e para que o organismo funcione adequadamente e mantenha uma boa saúde. Dos 28 aminoácidos conhecidos oito são considerados essenciais, isto é, só se podem obter através dos alimentos: o triptofano, a lisina, a metionina, a fenilalanina, a treonina, a valina a leucina e a isoleucina. Os aminoácidos «não essenciais» são a arginina, a tirosina, a glicina a serina, o ácido glutâmico, o ácido aspártico, a taurina, a cistina, a histidina, a prolina, a alinina e a creatina, uma combinação de arginina, glicina e metionina. O organismo humano, sem considerar a água, é composto por 75% de aminoácidos. Todos os neurotransmissores, excepto um, são compostos por aminoácidos, tal como 95% das hormonas. Os aminoácidos são básicos para qualquer função do organismo e intervêm em todas as reacções químicas. 

Encontra-se de forma natural nalguns alimentos, como derivados do leite, a carne, o peixe, aves, frutos secos, legumes e ovos. Estas fontes são mais completas que os produtos vegetais, tais como favas, ervilhas e cereais, que também se consideram fontes importantes, se bem que não completas, de aminoácidos.

PROTEINAS

As Proteínas proporcionam aminoácidos para manter os tecidos saudáveis. Existem 20 aminoácidos que se consideram essenciais, tendo o organismo de os obter nas quantidades necessárias para funcionar correctamente. Doze deles são produzidos pelo organismo, mas os outros devem se obter pela dieta. Os alimentos de Origem animal, como leite ou os ovos, costumam conter todos os aminoácidos essenciais, enquanto alguns produtos derivados de plantas devem consumir-se juntos para proporcionarem todos os componentes proteicos necessários.

NUTRIÇÃO

Definição de Nutrição 

Uma boa nutrição pode prevenir doenças e favorecer a saúde. Existem seis categorias de Nutrientes que o corpo necessita de extrair dos alimentos: Proteínas, hidratos de carbono, gorduras, fibras, vitaminas e minerais e água.