OS LEGUMES E HORTALIÇAS

Bom dia,

hoje vamos falar dos legumes e hortaliças, como sabem estes alimentos são muito importantes e devem estar na nossa alimentação, pelo papel que exercem na saúde e pela sua excelente riqueza nutricional, são ricos em água, fibras, vitaminas e minerais.

Dentro destes produtos vamos conhecer a sua verdadeira classificação:

• Plantas herbáceas, temos as couves, nabiças, agrião, grelos, espinafres, alfaces etc.
• Raízes, temos as cenouras, rabanetes, beterrabas, rábanos,
• Bolbos, temos as ceboulas, cebolinhos e alhos
• frutos: abóbora, tomate e pepino
• Sementes: ervilha soja e lentilhas, também designadas por leguminosas.

Assim como nas frutas,  quanto mais intensa for a sua cor, mais ricos são em vitaminas e minerais. a sua cor é reflecte a presença de pigmentos e  fitonutrientes.

É importante Saber que que as cores influenciam o aporte de antioxidantes nos vegetais, e como sabe são importantes para combater os radicais livres, Seleccione todos os dias uma ou mais cores nos vegetais a consumir de forma a melhorar a variedade de fotoquímicos na sua alimentação.

Como sabe assim como os frutos, os vegetais também têm épocas próprias de maturação, e é nessa altura que estão reunidas todas as condições para que possam ser colhidas. e é esta fase que os seus sabores são mais acentuados e com melhores aromas.

Atenção: Compre os vegetais na época própria, de forma a obter o máximo partido da sua riqueza nutricional.

Durante esta semana, iremos falar sobre os legumes, características nutricionais, as fibras e aporte calórico, não se esqueça de seguir o blog, e partilhar nas redes sociais, para fazer chegar esta informação gratuita ao máximo de pessoas, obrigado e até á próxima publicação:

O PÃO - QUANTAS CALORIAS TEM?

Bom dia,
Para finalizarmos o tema do Pão, só nos falta saber o seu aporte calórico, mediante certos ingredientes.

Afinal quantas calorias tem o Pão?

O pão fornece em média 300kcal por 100gr. E importante saber. que é incorrecto dizer que o pão engorda, como é rico em hidratos de carbono complexos, evita a fome a curto prazo e sacia. 

Se frequentemente opta por consumir pão torrado, com a ideia que é menos calórico, está muito enganado(a), o pão torrado simplesmente tem menos água, mas as calorias são as mesmas.

O pão integral e o pão branco, a nível calórico e a nível das gorduras são idênticos. A diferença é que o pão integral mais proteínas, vitaminas principalmente do complexo B, minerais como o magnésio e maior teor de fibra.

Tenha atenção quando compra o pão, se tiver rotulo verifique o rotulo, se nos ingredientes constar sementes, gordura vegetal e aveia é natural que tenha mais calorias, isto porque há pão no qual é adicionado gordura, e até açúcar.

Aporte calórico do pão:

Se está a controlar o peso, uma vez que os substitutos existentes (bolachas, tostas e cereais),  tenha especial atenção ao rótulo, compare os valores das calorias gorduras e açucares pelas 100 gr e depois pela porção que vai consumir.

importante:

• Varie o tipo pão, e opte pelo pão de mistura e integral, são mais ricos em fibras
• opte sempre pelo pão fresco em vez do embalado.
• o pão de forma e embalado, não deve ser o pão do dia á dia.
• O pão escuro não tem menos calorias que o branco, mas tem outras vantagens benéficas nutricionais, sendo mais rico em proteínas, vitaminas e minerais.
• Se não lhe apetecer comer pão ás refeições, não substitua por pão de leite, croissants, brioches e ou bolos, pelas suas diferenças nutricionais e porque tem muito mais calorias gorduras e açucares.
• Se prepara o pão em casa, utilize as farinhas tradicionais
• O pão é uma excelente fonte de hidratos de carbono complexos, tenha é muita atenção ao que lhe coloca dentro.

O PÃO - FIBRAS E COLESTEROL

Boa noite a todos,

sejam vem vindos ao meu Blog, esta semana o tema é "o Pão", hoje vou partilhar mais alguma informação relativamente ao pão.

Vou vos mostrar as diferenças dos diversos tipos de pão em relação ás fibras e ao teor de colesterol.

Quadro1 - Quantidade de Fibras

Analisando este quadro podemos concluir que o pão preto, o pão de forma multicereais e o pão de trigo integral, são os mais ricos em fibras. Mas a vantagem do pão não é só em relação às fibras, este alimento não apresenta colesterol. como podem verificar no quadro dois em algumas opções demonstradas:

Quadro 2 - Teor de Colesterol

Analisando este quadro Também podemos concluir, que o pão não tem colesterol, mas sim, são os acompanhamentos tradicionais, como o queijo a manteiga o presunto etc, que contribuem para aumentar o teor de gordura no pão.

Então o teor de gordura ou colesterol das suas sanduiches está sempre dependente daquilo que lhes colocamos dentro. se controla o peso não coloque muita quantidade de ingredientes.

Dica importante: Dê preferência ao pão rico em fibras, tem a vantagem de melhorar o transito intestinal e dá mais saciedade, mas Moderação é a palavra Chave

O PÃO - BRANCO OU ESCURO?

Bom dia, 

Cá estamos para mais uma publicação a cerca do pão,

A diferença entre o Pão branco feito de farinha de trigo e o pão escuro feito com farinhas de mistura e integral, tem a ver como o seu processo de fabrico. o pão integral tem como base a farinha grão de trigo.

Quando se faz o pão branco, o trigo perde nutrientes, o que resulta em fibra interior.

Muita gente pensa que o pão de mistura ou o pão integral só deve ser utilizado em situações de dieta de perda de peso, mas não é verdade. É esse pão que devemos incluir na nossa dieta diária, isto porque é um pão mais rico em fibra, que faz com que não tenha-mos tanta fome ou seja sacia mais que o pão branco, por outro lado, como o pão integral tem uma grande parte de fibra (fibra insolúvel) também vai ajudar o transito intestinal,sendo benéfico em situações de obstipação

Temos que ter em conta que quando comemos pão rico em fibras, e se forem fibras insolúveis, vamos ter um aumento de flatulência, o que pode causar mal-estar, mas a situação tende a diminuir com o consumo diário deste tipo de pão.

O PÃO

Olá boa tarde,

no fim de semana não tive oportunidade de vos deixar informação, por isso aqui estou para vos falar num novo tema "O Pão".

Afinal o que é o Pão?

O Pão é o produto obtido da amassadura, fermentação e cozedura da farinhas de trigo, centeio milho, mistura, fermento ou levedura e água.

Em termos nutricionais, o pão é uma excelente fonte de energia, é um fornecedor natural de hidratos de carbono( o amido) de absorção lenta, vitaminas do Complexo B(B1, B2, B5), Fibras, Sódio e Potássio. Como sabem o processo de fabrico é simples, utilizando as farinhas, a água o sal e fermentos ou leveduras. As Leveduras são micróbios vivos (sacchamoromyces cerevisae), este micróbio alimenta-se da glucose da massa e produz componentes como o dióxido de carbono, que faz com que a massa cresça.

Como sabem existem inúmeras farinhas, as farinhas utilizadas assim como o processo de fazer o pão, vão influenciar a composição nutricional de cada  tipo de Pão:

Temos o pão de Trigo

Feito com farinha de trigo tipo 65, 80 ou 110, com água, sal e fermento ou levedura, podem ser utilizadas também farinhas de glutén, açucares e aditivos, como a carcaça ou a baguete.

Pão de Milho ou Broa de Milho

É Produzido com a utilização dos diversos tipos de farinha de milho.

Pão de centeio

É feito com 60% farinhas de centeio tipo 70, 85 ou 130, e com mistura de farinha de trigo tipo 65, 80, 110 ou 150, pode ser utilizado também açucares ou aditivos.

Pão integral de Trigo

è produzido com farinha de trigo tipo 150.

Pão de Mistura

Este pão e feito com a mistura dos diversos tipos de farinha, trigo tipo 65/80/110/150, Também pode ser obtido com a mistura de farinhas de centeio e milho, com inserção de pelo menos 20 % de cada cereal, também podem levar farinhas de gluten açucares e aditivos.

Sabia que o Pão integral não tem grande diferença calórica do outro, a vantagem do seu consumo é porque é mais rico em fibra, que dá mais saciedade e também ajuda a regular o transito intestinal.

O ideal seria consumir 25 gr de fibra por dia

Até amanhã. Aguardo-vos na continuação deste tema "O Pão", amanhã falaremos dos diversos tipos de pão e a quantidade de fibras, o teor de gordura e o Valor nutricional, não se esqueça siga este blog, subscreva no inicio da página do lado direito.

FRUTOS DESIDRATADOS

Olá, olá, sejam bem vindos ao meu blog,

 Não se esqueçam de seguir e compartilhar, isto se a informação que estou a partilhar seja interessante. hoje vou falar um bocado sobre frutos desidratados.

quais as suas características?

É importante saber que os frutos desidratados mantém grande parte das características do fruto fresco. porquê desidratado? porque lhe é retirada a água. e particularmente perdem vitaminas, sobretudo a Vit C. Como perdem muita água, é natural que tenham uma concentração grande de açucares (hidratos de carbono), que os torna mais calóricos que os frutos frescos.

Informação: 1 porção de frutos desidratados é equivalente a 3 ameixas secas ou 3 damascos secos ou 2 figos secos

Também é importante saber que as passas podem conter sulfitos (dióxido de enxofre), é preciso ter cuidado porque se forem consumidos em excesso, podem provocar alergias. lei sempre o rótulo e opte por opções biológicas

FRUTOS OLEAGINOSOS

Olá, olá,

cá estamos outra vez e vamos continuar com as frutas. vamos falar dos frutos oleaginosos,

O que são?

São frutos que são ricos em gordura, proteinas, vitamina E, e do complexo B, ferro, fósforo e potássio.

• fornecem cerca de 20% em proteína.
• São ricos em gorduras polinsaturadas (acidos gordos essenciais, omega3, 6 e 9) representado cerca de 50% do seu peso, que os torna muito calóricos.
• são frutos ricos em minerais e fibras.

A sua importância na saúde

• Os frutos que são ricos em ácidos gordos polinsaturados, são bons para a redução do colesterol total e nos triglicéridos, como as nozes e os pinhões.
• Os que são ricos em ácidos gordos Monoinsaturados, são bons para a redução do LDL, como a avelã, a amêndoa, amendoim e a castanha de caju.
• contrariamente, aqueles produtos ric,o em acidos gordos saturados, podem elevar o LDL, como o Coco,( 100gr de coco tem 600 calorias, 62 gr de gordura ou lipidos, 53,3 g de gordura saturada.)

Informação nutricional por porção( 25g): (clik em cima da tabela para fazer zoom)

Como podem verificar só a castanha a que tem um baixo teor em gordura, de resto os outros são ricos em gordura. a noz é o fruto com mais gordura, o pinhão é o que tem menos fibra e o amendoim é o menos calórico.

O importante aqui é variar os frutos secos mas em pequenas quantidades, assim permitem enriquecer nutricionalmente a sua dieta.

Em relação ao armazenamento devemos ter em atenção que são frutos com alto teor de gorduras, logo rançam e adquirem bolor com facilidade, devem ser guardados com casca e locais secos e arejados, descasque-os e prepare-os antes de consumir.

Espero que tenham gostado desta publicação, não se esqueçam de seguir e partilhar, e aguardem nova publicação. A publicação de  amanhã será: "Frutos desidratados"